Рулет из печени

Печень – очень полезный продукт. Его рекомендуют при анемии, после болезни Боткина. Во время беременности так же советуют есть печень. Но имея специфический вкус, она не всеми любима. Хочу предложить рецепт выпечки – рулет из печени. Печень я возьму куриную, она более мягкая.

 Дрожжевое тесто

0.5 кг печени птицы

0.5 кг капусты свежей

1 головка лука

Соль и приправы по вкусу

Печень ставим отваривать в подсоленной воде. Она готовиться довольно быстро, но этого времени как раз хватит, чтобы подготовить овощи. Лук очистим от шелухи и нашинкуем. Капусту мелко порежем. Мои домашние не очень любят, когда попадает капуста в фарше. Поэтому я пропускаю ее через мясорубку кухонного комбайна. Капуста добавляется для того, чтобы начинка из печени не была слишком сухой.

Отварную печень тоже пропускаю через мясорубку и смешиваю с измельченными овощами. Все хорошо перемешиваю, добавив соль и перец. Наша начинка готова. Теперь нужно взять противень и смазать его маслом. На него мы выкладываем тесто и оставляем минут на 5, чтобы его легче было раскатать. После того, как мы раскатали тесто по поверхности противня, я делаю это просто руками, смоченными в воде, выкладываем начинку. Равномерно распределив ее по поверхности теста, скатываем его аккуратно, чтобы получился рулет. Затем смазываем поверхность рулета взбитым яйцом и оставляем расстояться минут на 10. После чего ставим в духовку. Вот и все, приятного аппетита.