Борщ по домашнему

Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. А женщины, как будто и не любят вкусно поесть. Большая жара спала, и сегодня мы будем варить борщ. Вкусный, наваристый борщ, как когда-то варила моя мама. Давненько уже хочется побаловать свой желудок чем-то таким, чего давно не ели. Итак – рецепт борща для начинающих хозяек. Это только кажется, что сложно. А на самом деле, все довольно просто, как и все гениальное.

Борщ по домашнему

 

Свежая капуста

0.2 кг мяса (я обычно беру окорочек)

0.2 кг нашинкованной капусты (четвертинка килограммового вилка)

1 крупная свекла

1 морковь

1 болгарский перец

4 – 5 средник картофелин

1 ст. ложка уксуса

1 ч. ложка сахарного песка

1 ст. ложка томатной пасты

1 ч. ложка аджики

Соль и приправы по вкусу

Много зелени

Пережарка для борща

Для начала поставим варить мясо, предварительно промыв его. Картофель очистим от кожуры, нарежем и опустим в кипящий бульон через 30 минут, после закипания мяса. Затем, дождавшись пока бульон снова закипит, закладываем капусту. Пока эти овощи варятся с мясом, мы приготовим овощи для зажарки. Свеклу и морковь очищаем и натираем на крупной терке. Налив на сковородку масло, ссыпаем натертые овощи туда. У перца удалим плодоножку, и мелко нашинковав, тоже добавим к поджаривающимся овощам. Пережарку нужно полить уксусом и добавить сахар. Он смягчит вкус блюда.

За 5 минут до готовности зажарки (когда овощи станут мягкими), добавим аджику и томатную пасту к ним и перемешаем. После того, как зажарка будет готова, мы добавим ее в кастрюлю с борщом. Так же туда добавим приправы и зеленый лук с укропом. Еще хорошо добавлять петрушку, но ее любят не все, поэтому я просто посоветую ее добавить, но настаивать не буду. После того, как наш борщ закипит, убавим огонь до минимума и оставим его доходить. Чем дольше варится борщ, тем он вкуснее. Согласитесь ничего сложного? А вкусно-то как!